Hệ Thống Cấp Đông IQF

Hệ thống cấp đông IQF (Individual Quick Freezing) hay còn gọi là hệ thống băng chuyền cấp đông siêu tốc từng sản phẩm rời, là giải pháp tiên tiến giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả và tối ưu. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về Hệ thống Cấp Đông IQF, bao gồm định nghĩa, cấu tạo, nguyên lý hoạt động, hướng dẫn sử dụng và đơn vị thực hiện uy tín.

1. Định nghĩa

IQF là viết tắt của "Individual Quick Freezing", nghĩa là đông lạnh siêu tốc từng sản phẩm riêng lẻ. Khác với phương pháp cấp đông thông thường, Hệ thống cấp đông IQF sử dụng không khí lạnh hoặc dung môi lạnh để làm đông sản phẩm ở nhiệt độ thấp (-35°C đến -45°C) trong thời gian ngắn (khoảng 10 - 30 phút). Nhờ vậy, sản phẩm được đông lạnh nhanh chóng và đồng đều, giữ được hương vị, màu sắc, kết cấu và giá trị dinh dưỡng như ban đầu.

2. Cấu tạo

Hệ thống cấp đông IQF cơ bản bao gồm các bộ phận chính sau:

• Buồng cấp đông: Được thiết kế bằng vật liệu cách nhiệt tốt, đảm bảo giữ nhiệt độ thấp ổn định.
• Băng tải: Di chuyển sản phẩm qua buồng cấp đông với tốc độ chậm, giúp sản phẩm được tiếp xúc đều đặn với không khí lạnh.
• Hệ thống làm lạnh: Sử dụng các thiết bị như quạt gió, dàn lạnh, máy nén, bình ngưng, bình chứa dung môi (nếu sử dụng) để tạo ra môi trường lạnh trong buồng cấp đông.
• Hệ thống điều khiển: Giám sát và điều chỉnh nhiệt độ, tốc độ băng tải, thời gian cấp đông phù hợp với từng loại sản phẩm.

3. Nguyên lý hoạt động

Sản phẩm được sắp xếp riêng lẻ trên băng tải và di chuyển qua buồng cấp đông. Tại đây, sản phẩm sẽ tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh hoặc dung môi lạnh, làm cho nhiệt độ sản phẩm giảm xuống nhanh chóng. Quá trình này diễn ra liên tục cho đến khi sản phẩm đạt được nhiệt độ mong muốn.

5. Hướng dẫn sử dụng

• Chuẩn bị sản phẩm: Rửa sạch, khử trùng và sắp xếp sản phẩm riêng lẻ trước khi đưa vào hệ thống.
• Cài đặt thông số: Điều chỉnh nhiệt độ, tốc độ băng tải và thời gian cấp đông phù hợp với từng loại sản phẩm.
• Bật hệ thống: Khởi động hệ thống và theo dõi quá trình cấp đông.
• Kiểm tra sản phẩm: Sau khi hoàn tất quá trình cấp đông, kiểm tra xem sản phẩm đã đạt được nhiệt độ mong muốn hay chưa.
• Bảo quản sản phẩm: Cất giữ sản phẩm trong kho đông lạnh ở nhiệt độ thích hợp.

6. Đơn vị thực hiện

Hiện nay, có rất nhiều đơn vị uy tín tại Việt Nam cung cấp hệ thống IQF với đa dạng mẫu mã, công suất và giá thành phù hợp với nhu cầu của từng doanh nghiệp.